新宿のラーメン



大勝軒　十五夜




【場　所】　　新宿区新宿２−１５−２４
【　駅　】　　新宿御苑前駅（地下鉄丸の内線）下車、徒歩3分、
　　　　　　　もしくは新宿三丁目駅（地下鉄都営新宿線）下車、徒歩3分。
【営業時間】　11:00〜15:00、17：00〜20:00（売切れ次第）日曜定休日
【メニュー】　もりそば　650円、中華そば　650円、
　　　　　　　　麺の量は小・中・大と全て同じ値段（650円）、
　　　　　　　　特大（750円）
【店の雰囲】　カウンター12席、テーブル12席の計24席。
　　　　　　　　カウンターは隣との間隔も広く落ち着ける雰囲気。
　　　　　　　　テーブルが有るのもありがたく、テーブルを動かせるので
　　　　　　　　家族でも、３〜５人程度でも、アベックでもＯＫな空間。
　　　　　　　　★★★★
【スープ】　　豚骨、鶏がら、煮干、鰹節が上手く調和していて上品な味に仕上がっています。
　　　　　　　　二郎、永福大勝軒で修行した職人と、東池袋大勝軒で
　　　　　　　　修行した、２人の職人が融合して作った、
　　　　　　　　新しいスタイルの大勝軒スープです。
　　　　　　　　★★★★★
【　麺　】　　中細の麺は〆具合良く、表面がツルツルでシコシコ感が強く
　　　　　　　　麺の完成度は非常に高く仕上がっています。
　　　　　　　　麺だけで食しても美味しいです。
　　　　　　　　★★★★★

【総　評】　　麺、スープの味は最高点を付けれる希少なお店です。
　　　　　　　新宿区でもＴＯＰ３に入るでしょう。
　　　　　　　　★★★★★


青葉

【場　所】　　新宿区新宿１−３１−３　(03-3351-8810)
【　駅　】　　新宿御苑前駅（地下鉄丸の内線）下車、徒歩3分、
　　　　　　　新宿三丁目駅（地下鉄都営新宿線）下車、徒歩6分。
【営業時間】　11:00〜売切れ次第　日曜定休日
【メニュー】　中華そば　650円
　　　　　　　 つけそば　700円
　　　　　　　 特製中華そば　900円
　　　　　　　 特製つけそば　950円
【店の雰囲】　カウンター12席、

【スープ】　　透明感のあるやや白っぽい茶濁　　
　　　　　　　 脂：透明な脂が浮いている
　　　　　　　 鰹節などの和風の香りが強い。まろやかな醤油スープで美味しい。
【　麺　】　　太さ：普通　　縮れ度合い：縮れ麺
　　　　　　　 適度な堅めでモチモチとした食感がある。

【総　評】　　中野に近い味を再現しています。


2005.07.27 | Comments(3) | Trackback(1) | ラーメン

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